GlenAllachie 2008 12 års Single Cask Madeira Barrel 58,1%

GlenAllachie 2008 12 års Single Cask 58,1 %
Madeira barrel Cask no. 3801. Destillereret 31.03.2008.
Flasket ialt 287 flasker.

Duft: Ferskner og kanel snøret med honning, rosiner og sød grapefrugt.
Smag: Rig af lynghonning, dadler, ananas og appelsinskal med kanel og antydninger af anis.

Billy Walkers originale smagsnoter:

COLOUR: Rich Gold.
NOSE: Peaches and cinnamon laced with honey, raisins and sweet grapefruit.
TASTE: A rich fusion of heather honey, dates, pineapple and orange zest, with cinnamon and hints of aniseed.

Destilleriets udrustning:

Destilleriet er udrustet med en 9,4 tons stor mash tun (mæskningskar) og 8 washbacks (gæringskar). Destilleringen foregår på to kedelsæt, som er usædvanlige ved at være meget brede i bunden af kedlerne. Et andet særkende for kedelhuset på GlenAllachie er, at alle ”shell and tube”-kondensatorerne er placeret liggende over kedlerne. GlenAllachie’s vandforsyning kommer fra det imponerende Benrinnes, der er beliggende lige bag ved selve destilleriet.

GlenAllachie Distillers Company:
Blev etableret i oktober 2017 med det formål at overtage destilleriet fra Pernod-Ricard. Virksomheden ledes af Master Distiller Billy Walker, der har mere end 50 års erfaring i whiskyindustrien. Som partnere Trisha Savage og Graham Stevenson. Firmaet er velpolstret efter Billys salg af The Benriach Distillery Company. Man er derved fri for at tænke kortsigtet, så tingene vil blive gjort ordentligt.