Gevrey-Chambertin Domaine Harmand-Geoffroy

Gevrey-Chambertin, Domaine Harmand-Geoffroy, Bourgogne super balanceret vin med frisk frugt og krydderi med en stor palet af orange, modne sorte brombær og jordbær fra haven. Noter fra de 18 mdr. på fad kommer til sidst.

Duft: Her bydes på en palet med orange, modne sorte brombær og jordbær fra haven.
Smag: Let krydret og med super balance mellem den friske frugt og den sprøde syre.
Server til: Rødt kød, grill-retter, kalv, lam og ost.

Serverings temperatur 16-18°C.

Vinen:

Gevrey-Chambertin vinificationen er traditionel. Skallerne bliver i mosten, til den har opnået sin rubinrøde farve. Gæringen varer i 20 dage og finder sted, ved en kontrolleret temperatur, på cement- og rustfri ståltanke. Vinen lagres og modnes i 18 måneder på 228 liters egetræsfade, hvoraf 25% er nye, 25% et år gamle, 35% er 2 år og de resterende 15% er 3 år. Når lagringen er forbi, stikkes vinene sammen i god tid inden aftapningen på flaske.

Bourgogne-distriktet Côte dOr opdeles i to regioner Côte de Nuits mod nord og Côte de Beaune mod syd. Gevrey-Chambertin ligger i den nordlige del af Côte de Nuits og er samtidig den største vinkommune i området.

Druerne til Gevrey Chambertin kommer fra Domaine Harmand-Geoffroy, som dækker et areal på 5 ha nær landsbyen, Gevrey-Chambertin, hvor jorden hovedsagelig er sammensat af ler og kalk. De veldrænede og frugtbare marker skaber voksested for Bourgognes store rødvinsdrue, Pinot Noir. Vinstokkenes har en gennemsnitsalder på 35 år og det årlige høstudbytte udgør 45 hl pr. ha. Ved den manuelle høst i slutningen af september var druerne fuldmodne og sunde.