Foursquare Redoutable 14 Års 61 % cask selection Mark XV

Duft:
Kompleks og fængslende hvor duft nuancer bliver ved med at udvikle sig med sort te, kakaopulver, tørret appelsinskal, medjool dadler, tørret vaniljesnegl, mørkt rørsukker, saltet karamel og paranødder, samt et strejf af kardemomme bælg og korianderfrø.

Smag:
Et saftigt, silkeagtigt rush af syrlig kandiseret ananas og bagt krydret æbletærte kolliderer i en varmende omfavnelse. Stikkende pebret og der afsløres en delikat mentholnote.

Eftersmag:
Vedvarende tørret frugt og krydderier i fadets røg og kul.

Foursquare Redoutable er den 15. (Mark XV) i serien Exceptional Cask Selection (ECS). Det er en blanding af 14 år gamle ex-bourbon fade af amerikansk hvid eg og 14 år gamle 1st fill ex-madeira fade. med hele 61%, er denne formidable aftapning, som navnet antyder, virkelig al respekt værd.
Redoutable ikke kølefiltreret og fri for tilsætning af farve, søde- og andre smagsstoffer. dette grønne navn på etiketten, indikerer fuld styrke og en begrænset antal flasker. Redoutable er efterfølgeren til Nobiliary og suplerer Détente (med navnet vist i rødt) og 2008 Vintage release (farvet blå på etiketten). Redoutable findes i 6.000 70cl og 6.000 75cl flasker.

Foursquare rom destilleri kan spores tilbage til cirka 1720.
Foursquare er et af de mest moderne og miljøvenlige destillerier i verden. Richard Seale, som står bag Foursquare aftapningerne, er en visionær kendis i branchen, og han værner passioneret om sin romproduktion.

I overensstemmelse med god Barbados-tradition, er der ikke tilsat sukker for at søde rommen. Destillationsmetoden med både pot stil og kolonnekedel samt lagringen i op til 2 typer tønder, sikrer en naturlig sødme og en fyldig smag. På etiketten er der angivet fadtype, lagringstid, blend nr., og aftapningsmåned.

Rum er blevet produceret på øen Barbados i mere end 300 år, men det var først fra 1906, hvor Rum Duty Act blev vedtaget, at industrien udviklede sig, til det vi kender i dag. Før destilleredes der på plantagerne, men den nye lov betød, at destillerierne skulle have en licens, for at kunne sælge sin bulk-rom. Mange handlere i Bridgetown blev tappere, og væksten begyndte.