Domaine Les SIBU Gigondas (2022)

Kraftfuld og Dyb Gigondas fra Domaine Les SIBU

En vin, der bærer navnet Domaine Les SIBU Gigondas, som leverer en utrolig kraftfuld og dyb smagsoplevelse. Denne økologiske rødvin byder på flotte frugtige noter samt et subtilt strejf af varme krydderier. Den er en fremragende ledsager til efterårets hyggelige simreretter og julens store måltider. Du kan forvente en elegant vin med meget modne tanniner, der vil imponere dine gæster.

Duft: Når du slynger vinen i glasset, afsløres en smuk lilla farve med lyse rubinrøde nuancer. Duften er usædvanlig dyb og aromatisk. Næsen fyldes hurtigt med rige noter af modne mørke frugter. Snart fornemmer man også sorte oliven og varme krydderier, der stiger elegant op fra glasset. Det er en indbydende og intens duftoplevelse.
Smag: Første mundfuld giver en fornemmelse af intens og kraftfuld rigdom. Smagen er dyb, og ganen omsluttes af mørke blommer, solbær og friske jordbær. Frugtens sødme komplimenteres smukt af let tobak, lakrids, vanilje og hvid peber. Det hele understøttes af en smuk, fyldig krop og en rig struktur.
Eftersmag: Afslutningen er utrolig flot og bemærkelsesværdigt lang. De modne tanniner efterlader en balanceret og harmonisk mundfølelse. Det er en eftersmag, der hænger ved som et varmt minde om sydens sol. Vinen klinger smukt af med krydrede undertoner.

Oplev Dybden fra Gamle Vinstokke i Rhône

Denne smukke Domaine Les SIBU Gigondas stammer fra familiens lille plot. Markstykket udgør blot 0,7 hektarer i Gigondas. Her har vinstokkene en imponerende gennemsnitsalder på 40 år. Området er en vigtig del af den sydlige Rhône-dal. Denne region er berømt for sine rige og komplekse terroirs. Den sydlige del af Rhône strækker sig over hele 71.000 hektarer.

Efter høsten lagrer vinen trygt i familiens egen kælder i præcis 12 måneder. Under denne vigtige proces modner 70 % af vinen i klassiske betonkar. De resterende 30 % udvikler sig på egetræsfade. Dette unikke forhold skaber en dyb og kraftfuld Gigondas. Første mundfuld giver en fornemmelse af sydfransk varme og dedikeret håndværk. Den bringer et strejf af Rhônes solrige marker til dit bord. Du vil hurtigt fornemme den flotte harmoni mellem frugt og modne tanniner.

Man kan med fordel servere denne vin til mørke og fyldige efterårsretter. Den er helt oplagt til vinterens mange tunge simreretter og gryderetter. Nyd den til braiserede kødretter med rodfrugter og skovens svampe. Er du til vildt, passer den perfekt til dådyr, krondyr eller vildand. Den kan endda løfte juleaftens flæskesteg, gås eller and til nye højder. Serveringstemperaturen bør være mellem 18 og 20 grader. Vinen har dertil modtaget utrolig flotte anmeldelser fra anerkendte anmeldere, herunder høje bedømmelser fra blandt andet Jeb Dunnuck og Joe Czerwinski.

Om Producenten

Historien bag Domaine les Sibu
Domaine les Sibu er en lille, familieejet vingård. Den er smukt beliggende i den lille middelalderby Sablet i den sydlige del af Rhône-dalen. Vingården er placeret præcis mellem landsbyerne Séguret og Gigondas. Ejendommen har været i familien Alazards hænder i hele fire generationer. Her er forfædrenes traditioner og stolte metoder gået i arv fra far til søn.

I dag er det fjerde generation, Loïc, der driver værket. Han indtrådte i den daglige drift i 2015. Dette skete efter en femårig uddannelse i vinavl og ønologi samt ophold i New Zealand. Samme år tappede Loïc familiens første vin under Sibu-navnet. Tidligere blev druerne primært leveret til en større fællesejet kælder i lokalområdet. Fra 2017 etablerede familien dog deres egen kælder på ejendommen i Sablet. Nu fremstiller de stolt vinen helt fra bunden.

Ejendommen dækker i dag 27 hektarer vinstokke. De strækker sig over appellationerne Sablet, Séguret, Gigondas og Vacqueyras. Familien dyrker de klassiske druesorter fra Rhône-dalen, herunder Grenache Noir, Syrah og Mourvèdre. Produktionen foregår med stor respekt for naturen. Domaine les Sibu har været certificeret med HVE-mærket siden høsten i 2019. Siden 2023-høsten har gården desuden været fuldt certificeret som økologisk landbrug.