Cantina Valpolicella Negrar Amarone Della Classico (2020)

Autentisk og fyldig Amarone fra hjertet af Valpolicella

Cantina Valpolicella Negrar Amarone Della Classico er en fyldig og kraftfuld rødvin fra hjertet af Valpolicella Classico-regionen. Vinen fremstilles efter den traditionelle appassimento-metode, hvor håndhøstede druer tørres i 120 dage, hvilket giver en intens og koncentreret smag. Lagret i halvandet år på franske barriques og store egetræsfade, udvikler vinen komplekse noter af mørke bær, tørrede blomster og sødlig krydderi. En klassisk Amarone med en elegant struktur og lang eftersmag.

Duft: Kompleks aroma med noter af søde, mørke frugter, tørrede blomster og et strejf af krydderi.
Smag: Fyldig og velafbalanceret med dybe smagsnoter af modne bær, let sødme fra fadlagringen og en karakteristisk krydret varme.
Eftersmag: Lang og vedvarende med en elegant balance mellem frugt, krydderi og en diskret bitter nuance.

Cantina Valpolicella Negrar Amarone Della Classico er en autentisk repræsentant for Amarone-traditionen, produceret i den prestigefyldte classico-zone. Druerne, primært Corvina, Rondinella og Molinara, håndhøstes i slutningen af september og tørres i små kasser under kontrollerede forhold. Denne appassimento-proces intensiverer sukker- og smagskoncentrationen i druerne, hvilket resulterer i en kraftig og smagsrig vin.

Efter cirka 120 dage bliver de rosinlignende druer presset og gæret i 30 dage, hvilket skaber en dyb struktur og kompleksitet. Vinen lagres i 18 måneder på franske Allier-barriques og store 3.000 liters fade, før den flaskelagres yderligere 6-12 måneder. Resultatet er en rødvin med intensitet, veludviklede tanniner og en karakteristisk smagsprofil, der kombinerer sødmefuld frugt, krydderier og en let bitterhed i afslutningen.

Serveres bedst ved maksimalt 18°C og anbefales til vildt, kraftige kødretter og modne oste. For optimal nydelse bør vinen dekanteres et par timer før servering.

Om Producenten

Cantina Valpolicella Negrar blev grundlagt i 1933 og står bag den første Amarone, som blev skabt i 1938. Vinhuset er et kooperativ bestående af over 230 vinbønder, der tilsammen ejer mere end 700 hektar vinmarker i classico-zonen. Med fokus på traditionel vinfremstilling og høj kvalitet producerer de Amarone efter den klassiske appassimento-metode, hvor druerne tørres for at opnå en ekstraordinær smagskoncentration. Deres vine afspejler områdets unikke terroir, som varierer fra kalkholdig til vulkansk jordbund, og de fortsætter med at være blandt de mest anerkendte producenter af Valpolicella-vine.