Dalwhinnie 30 ̴rs РSpecial Release 2020 51,9%

Dalwhinnie 30 års Special Release 2020 51,9%

Denne ekstremt sjældne 30 års single vintage Dalwhinnie fra Special Release serien 2020 har en forbavsende intensitet for sin alder og kommer udelukkende fra refill amerikanske egetræs hogsheads, der alle blev fyld i 1989. Tre årtier med modning har givet en fin elegance, til den intense destilleri karakter og baner vejen for at dens hedelandskabs aromaer som folder sig ud. Resultatet er silkeblødt sødt og dog overraskende pebret.

Duft: De lækre perler kommer med en mild fornemmelse med nogen prikken og lidt tør. Aromaen er lidt reserveret, støvet og noget lukket i begyndelsen. Sød og parfumeret med hedelandskabets dufte og tørrede urtenoter, diskret præg af butterscotch og bolsjer, penalhus af nyt træ i basen. Med vand får den et hint af brændte tændstikker.
Smag: Ved fadstyrke blød cremet og en smule astringerende i teksturen, den sprudlende smag er liftligt sød, med en tør gradvist intensiverende peberkrydret varme. Med en god dråbe vand er smags profilen knap nok ændret, men smagen er nu mere afdæmpet, sød og krydret samtidig med at den er ren og frisk.
Eftersmag: Lang og varmende. Vand køler varmen, men efterlader dog en del varme krydderier i eftersmagen.

Fakta:

ABV: 51.9% Destilleret år 1989
Fade: Fra refill amerikansk egetræs hogsheads.
Region: Highland.
Oprindelsessted: Dalwhinnie
6,978 flasker aftappet på verdensplan.

Dalwhinnie er en bjerg malt, fra det højest beliggende destilleri i Skotland. En del af landets koldeste beboede områder. Det er lige så tilpasset til egnen og lige så fyrige i smagen som de bjergharer, der bokser for deres revir i foråret.

Aromaen er blid; sød og parfumeret med en duft af urter, diskret præg af butterscotch og frugtbolsjer, med en base af krydret træ. Teksturen er blød og cremet, den sprudlende smag er lifligt sødmefuld, med en tør gradvist tiltagende peberkrydret varme. Finishen er lang og dejlig varmende.