Dalwhinnie 2000 Distillers Edition Single Malt

Dalwhinnie 2000 Distillers Edition Single Malt

Dalwhinnie Distillers Edition 2000 / 2016 er færdigmodnet på Oloroso Sherry-fade. Hver Distillers Edition whisky gennemgår en anden (eller dobbelt) modning på tønder, der har indeholdt vin. Dalwhinnie sætter pris på, i hvilken grad oloroso sherry dominerer, men noterne af lynghonning skjuler ikke destillationsprocessen.

Duft: Honning, myntechokolade, en byge af Jazz æbler.
Smag: Hindbærkompot, flere æbler, frisk byg, en blid snert af tørverøg.
Eftersmag: Nelliker besat appelsin og en knivspids kanel. Den lette røg forbliver.

Destilleret i 2000 flasket i 2016, Special release D.SX.312 Limited edition, double matured

Om Destilleriet:

Intet andet destilleri må bruge vandet fra Lochan an Doire Uaine – “Loch of the green thicket” – en samling af rent snesmelt og regnvand højt i Drumochter Hills. Det kan være grunden til, at Dalwhinnie Scotch er den eneste Highland-whisky, der tilbyder en kombination af ren og tilgængelig, salt-sød smag med en glat og røgfri varme. Det kan også være grunden til, at Dalwhinnie frigiver sin fulde honning, når hun serveres kølet eller over is.

Da det blev specialbygget i 1897, blev destilleriet først kaldet Strathspey. Måske på udkig efter at skelne mellem deres allerede markante whisky, ændrede ejerne snart navnet til Dalwhinnie, da produktionen startede i 1898. Det betyder “Plain of Meetings” på gælisk, en henvisning til placeringen i et kryds mellem gamle kørte veje, mellem to bjergkæder .

Selvom det er smukt og gammelt, er stedet ikke uden ulemper: en brand i 1934 forårsagede en fire års lukning, med genopbygning hæmmet af bitter kolde vintre og tyve fods snedriv.