Dalva 40 års Tawny Porto

Dalva 40 års Tawny Porto

40 års tawny med forrygende dybde, stor fylde og perfekt balance, fra portvinshuset Dalva. Der anvendes kun de bedste fade til denne portvin, hvilket gør at denne 40 års er helt fabelagtigt velbalanceret. Stilen hælder mod det fyldige, men portvinen bliver på intet tidspunkt tung.

Duften og smagen af dette produkt er påvirket af en proces kaldet oxidation, som giver de karakteristisk aromaer: tørret frugt, toast og krydderier – Noter af nødder, jod og tobak skiller sig ud. Smagen er elegant, med en kompleks tæthed der forbliver silkeblød og afbalanceret sødme. Alt sammen kulminerende i en harmonisk og meget vedvarende eftersmag.

Til denne tawny stilart, blandes vinen af fade fra forskellige årgange, både yngre og væsentligt ældre vine. Det gør at man opnår en smag, der stilmæssigt rammer en port, der har fadlagret i fire årtier. Derved sikrer man en høj, ensartet kvalitet fra år til år.

Serveringstemperatur: 14-16°C og må gerne stå åben i et par timer for at kunne udvikle sig og alle aromaerne kommer til udtryk.

Der benyttes traditionelle røde druesorter fra den afgrænsede Douro-region, såsom Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca.

Om Portvinshuset

Dalva er et gammelt portvinshus, startet i 1862. Frem til 1970´erne opkøbte Dalva primært druer fra andre producenter, for selv at lagre og fylde dem på flaske. Fra 1978 hvor deres første egen vintage blev frigivet, og frem til nu er det gået stærkt. Huset har brugt betydelige summer på nyt udstyr, marker og bedre faciliteter, hvilket har udmøntet sig i et gevaldigt kvalitetsløft. Dalva er nu et højt respekteret Portvinshus, hvor man især har specialiseret sig i tawny typer med lang lagring, men også formår at lave de klassiske vintages i bedste kvalitet. Deres portvine er kun blevet bedre og bedre – samtidig har de et fantastisk lager af tawnies og hvide ports fra det sidste århundrede. Husets ambition er at tilhøre superligaen i Porto, og er kort sagt et af de huse hvor du gør de bedste køb til prisen i dag.

Her er en stilart, hvor vinen blandes af fade fra forskellige årgange, både yngre og væsentligt ældre vine. Det gør at man opnår en smag, der stilmæssigt rammer en port, der har fadlagret i ca. tre årtier. Derved sikrer man en høj, ensartet kvalitet fra år til år. Denne 30 års vin fra Dalva er i absolut verdensklasse! Den har en forrygende dybde, stor fylde, samt fedme. Den har noter af tørret frugt, orangeskal, kakao og hasselnødder, og det er bare nogle af de indtryk der vælter op ad glasset. Den har en lang eftersmag der byder på kaffe, kanel og en masse kompleksitet. Denne portvin går rigtig godt til desserter, chokolade og lagrede kraftige oste. Server gerne denne portvin ved en temperatur på ca. 14-16°C, den må gerne stå åben i et par timer for at udvikle sig, så aromaerne kommer til fulde udtryk.