Cotswolds Reserve Single Malt 50%

Cotswolds Reserve Single Malt 50%

Cotswolds Reserve 50% er glat og elegante Single Malt. Whisky der er håndlavet i små partier med 100 % lokalt dyrket, gulvmaltet Cotswold-byg. Indflydelsen fra first-fill ex-Bourbon-fade, som giver klassiske noter af vanilje, honning, butterscotch og et strejf af kokos, hvilket resulterer i en virkelig glat og velafbalanceret dram. Et strejf af whisky fra vores vidunderlige STR ex-rødvinsfade er blevet blandet ind for at forstærke rigdommen, frugtigheden og sødmen af ​​denne bemærkelsesværdige whisky.

Duft: Let karamel, æble og vanilje med et strejf af chokolade.
Smag : Ristet korn med en sød maltkarakter.
Eftersmag: En dvælende finish med varme noter af trætannin.

Omhyggeligt fremskaffede ingredienser:

Malt: 100% lokalt dyrket, traditionelt gulvmaltet byg fra Cotswolds.
Gær: To komplementære sorter – Anchor og Fermentis – for at sikre godt udbytte og fremragende frugtsmag.
Vand: Landsbyens vandforsyning – filtreret, blødgjort og demineraliseret før brug.
Træ: Førsteklasses ex-Bourbon-fade og STR (Shaved, Toasted and Re-charred) ex-rødvinsfade i amerikansk eg.

Cotswolds Reserve 50 % laves i små partier. Startes med 100 % lokalt dyrket byg, som traditionelt gulvmaltes i hånden i flere dage i Warminster. Malten bringes til destilleriet, hvor den formales på stedet og blandes med varmt vand i vores masktun. Der tilføjes derefter to gærsorter til den sukkerholdige væske og kører gæringen i over 90 timer for at generere masser af frugtagtige smagsforbindelser sammen med den producerede alkohol. Under destillationen vælges der kun en lille del af spirituskørslen, som indtages usædvanligt tidligt for at fange de frugtagtige noter og undgå de tungere, mere ru elementer, der opstår i slutningen af turen. Den langsomme destillation og høje skærepunkt resulterer i signaturrige og frugtige nye spiritus, som allerede er glat nok til at drikke.

Fortyndes til 63,5 %:

Efter at være blevet fortyndet til 63,5 % ABV. Hældes spiritussen i en kombination af førsteklasses første-fyld ex-Bourbon-fade og STR ex-rødvinsfade til fuldtidsmodning. Når den er færdigmodnet, tømmes fadene, før den blendes. Aftappes whiskyen i hånden på destilleriet i et forhold på 80:20 – 80% Bourbon og 20% ​​STR. Vores Cotswolds Reserve Single Malt Whisky er aftappet med 50 % ABV i sin naturlige farve og er ikke-kølefiltreret for maksimal smag.