Churchill’s Vintage 2017

Churchill’s Vintage 2017

Vintage 2017 fra Churchill’s, har en lækker koncentration og frisk syre og robuste tanniner, lige hvad man forventer fra Churchill’s.

Duft: Den mørke farve sender intense aromaer op af glasset med lag af friske blåbær i første indtryk.
Smag: Vinøs med en frisk og liflig smag af knuste solbær kombineret med mørke bær og en naturlig syre med gode tanniner i en vedvarende eftersmag.
Server til: Ost, chokolade og røde bøffer.

Bør dekanteres for at få mest mulig oplevelse med frugter og gode tanniner. Lad flasken stå oprejst 24 timer før dekantering, for at bundfaldet ligger sig i bunden af flasken. Dekanter den forsigtigt og gør det mindst et par timer før servering.

Vintage 2017 fremstilling:

Vækst året 2016 – 2017 var meget tørt med en kold og tør vinter og et virkelig varmt og ekstremt tør forår. Nedbør fra november til juni var 46 % under gennemsnittet i Cima Corgo og 30 % under gennemsnittet i Douro Superior. Fra februar til juni var gennemsnits temperaturen 3 g.. Højere end det forventede niveau for sæsonen, hvor der var adskillige hedebølger i april, maj og juni.

Varmen og det ekstreme tørre vejr gjorde at der ikke var meget meldug og andre svampe angreb på druerne. Vinstokkene tørstede dog og blev dehydreret, som havde stor indflydelse på druernes vægt. Høst resultatet blev meget lille men af meget høj kvalitet.

2017 Vintage er lavet på druer fra gamle vinstokke med en gennemsnits alder på over 50 år, hvor største delen af druerne kommer fra Quinta da Gricha.

Om produventen:

Churchill’s er en familiedrevet virksomhed med beliggenhed i Vila Nova da Gaia og Douro-dalen. Dette firma blev skabt af lidenskab og mod, en usædvanlig blanding af gamle traditioner og ungdommelig vision. Johnny Graham grundlagde Churchill’s i en alder af 29 i 1981 med ønsket om at give den traditionelle portvin en mere personlig, tør stil med et frisk pust.

Hos Churchill’s hyldes det simple og ægte. Deres vine udstråler elegance og er kendetegnet ved en naturlig syre og friskhed. De er udelukkende fremstillet af druer af klasse A. Deres fokus er at producere vine til kommende generationer, ikke kun deres egen, samtidig med at de forpligter sig til at bevare planeten, så deres børnebørn en dag kan gøre det samme. Churchill’s har en langsigtet tilgang, og deres vine er skabt til lagring.

Bæredygtighed er i centrum for Churchill’s virksomhed på alle områder. De er stolte af at være en del af “Integrated Production Protocol,” en international certificering for bæredygtig landbrug. Hvert trin i processen er designet med henblik på at minimere spild og bruge genbrugsmaterialer. Alle druer til Churchill’s portvine høstes manuelt, sorteres to gange og trædes med fødderne i gamle tanke på Quinta da Gricha. Trædningen med fødderne sikrer en skånsom og grundig udtrækning af saft og skind uden at beskadige kernerne, hvilket maksimerer farve- og tanninudtræk samtidig med at de friske, naturlige smagsnuancer og aromaer bevares til fulde.