Chateau Balac Haut-Medoc Cru bourgeois superieur (2018)

Chateau Balac Haut-Medoc Cru Bourgeois Superieur er klassisk fra området hvor syre og tanniner er velafbalanceret trods sine 12 måneder på fad.

Duft: Her fornemmes toner af mørke bær og kaffe.

Smag: Fyldig og fuld af frugtkød med bløde og nærmest silkeagtige tanniner, der giver en flot balance og eftersmagen er lang og vedholdende.

Server til: Rødt oksekød eller en god sammenkogt kødret, flæskesteg med kraftig sauce og til et lækkert udvalg af gode oste.

Vinen:

Vinfremstillingen er traditionel, og høsten foregår udelukkende med håndkraft. Vinen lagres i 12 måneder på franske egefade hvoraf 1/3 er helt nye fade. Château Balac er i gang med omstilling til 100% økologi. De vil være certificeret fra og med årgang 2022.

Vin huset:

Chateau Balac Haut-Medoc vinen er blevet klassificeret som Cru Bourgeois Supérieur i den netop reviderede Cru Bourgeois-klassifikation. Det er gældende fra og med 2018-årgangen. Et velfortjent skulderklap til Amélie og Lionel Touchais for det målrettede arbejde med at højne kvaliteten af slottets vin. Selve slottets smukke hovedbygning er tegnet af Victor Louis (arkitekten der også tegnede Bordeaux’s verdensberømte teater).
Det familieejede slot ejes og drives af Amélie og Lionel Touchais, der er 5. generation af den vinpassionerede familie. Slottets vinmarker dækker et areal på 10 hektar, der er beplantet med 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon og 20% Cabernet Franc. Undergrunden varierer fra grus og kalk til lerholdige parceller.