Charles Mignon Le Noyer Cornail Champagne Extra Brut (2020)

Charles Mignon Le Noyer Cornail Champagne Extra Brut (2020)

Charles Mignon Le Noyer Cornail Champagne er en elegant og cremet vintage champagne lavet udelukkende på Meunier-druer fra Festigny. Med en gylden gul farve og en vedholdende mousse byder den på komplekse aromaer af stenfrugter og lette krydderier, afsluttet med en mineralsk, kalkagtig eftersmag. En luksuriøs vin med lang struktur, ideel til særlige lejligheder.

Duft: Kompleks næse med subtile aromaer af stenfrugter som fersken og abrikos. Kombineret med lette krydderier og en markant mineralsk karakter.
Smag: Cremet og fyldig med en overraskende struktur fra Meunier-druerne. Smagen er livlig med hints af moden frugt, kalk og en perfekt afbalanceret syre.
Eftersmag: Lang og kalkagtig eftersmag, der efterlader en forfriskende og mineralsk fornemmelse i ganen, hvilket gør vinen vedholdende og elegant.

Charles Mignon Le Noyer Cornail Champagne Extra Brut (2020) er en unik vintage champagne, der udelukkende fremstilles af Meunier-druer fra de gamle vinstokke i Festigny. Den gyldne farve med små, vedholdende bobler afspejler vinens kompleksitet. Duftprofilen er rig på stenfrugter som fersken og abrikos, kombineret med krydderier og en karakteristisk mineralsk note. Den cremede mousse og den afbalancerede struktur gør denne champagne til et sofistikeret valg.

Meunier-druerne er omhyggeligt håndplukket og behandlet med respekt for traditioner. Druerne gennemgår en langsom alkoholisk gæring og malolaktisk gæring i temperaturregulerede ståltanke, hvilket fremmer vinens unikke karakter. Efter lagring i 36 måneder i mørke kældre ved 12°C, bliver resultatet en harmonisk champagne med en Extra Brut dosage på 4,5 g/l, som giver den perfekte balance mellem friskhed og kompleksitet.

Charles Mignon Le Noyer Cornail er et glimrende valg til enhver festlig lejlighed og kan ledsage en komplet menu fra aperitif til dessert. Dens længde, struktur og kalkagtige finish gør den til et exceptionelt valg for kræsne champagneelskere.

Om Producenten

Charles Mignon er en familieejet champagneproducent med base i Épernay, Champagne-regionens hjerte. Gennem flere generationer har familien Mignon bevaret traditionelle vinfremstillingsmetoder og skabt exceptionelle champagner, der afspejler områdets terroir og kulturarv. Med Bruno Mignon i spidsen er huset dedikeret til at bevare sine rødder samtidig med at udvikle nye og spændende vine, der matcher nutidens smag.

Vingården i Festigny er særligt kendt for sine Meunier-druer, som dyrkes på jord med ler og kalksten, hvilket giver vinene en karakteristisk mineralsk struktur. Charles Mignon-champagner er kendt for deres finesse og elegance, og vinene modnes dybt under jorden i familiens kældre for at udvikle deres fulde potentiale.