Castellani Filicheto Vino Nobile Di Montepulciano DOCG (2021)

Castellani Filicheto Vino Nobile – En symfoni af smag fra Toscana

Med Castellani Filicheto Vino Nobile Di Montepulciano får du en vin, der repræsenterer det bedste fra et af Italiens mest klassiske vinområder. Denne rødvin byder på en intens duft af kirsebær og en smag, der balancerer kraftfuld frugt med elegante noter af fad. Den er skabt på Sangiovese-druen og leverer en fyldig oplevelse, der passer perfekt til både hverdag og festlige middage. Her får du en vin, der løfter måltidet, uanset om menuen står på simreretter eller vildt.

Duft: Når du skænker vinen, mødes du af en vinøs og let krydret duft. Der er klare, indbydende toner af modne kirsebær, som blander sig med en dybere herbal note. Du vil også kunne fornemme strejf af læder, grafit og ristet kaffe, der giver duften en fascinerende kompleksitet.
Smag: I munden opleves vinen straks fyldig og intens. Det er en indtagende oplevelse, hvor smagen af blå druer og blød frugt træder tydeligt frem. Der er en flot balance i vinen, hvor fadet fornemmes behageligt i baggrunden uden at overdøve. Det harmonerer smukt med vinens kraftfulde frugtprofil.
Eftersmag: Afslutningen er lang, læskende og kompleks. Du efterlades med en fornemmelse af en velbalanceret vin, der har en fin og forfriskende syre til slut. Det er en eftersmag, der bliver hængende og inviterer til endnu en mundfuld.

En klassisk fortolkning af Toscanas hjerte

Castellani Filicheto Vino Nobile Di Montepulciano er mere end blot en flaske vin – det er en fortælling om tradition og dedikation. Vinen kommer fra det ældste DOCG-område i Italien, Vino Nobile di Montepulciano, hvor man finder nogle af de mest klassiske fortolkninger af Sangiovese-druen. Lokalt kaldes druen Prugnolo Gentile, og i denne vin får den selskab af en lille andel Canaiolo.

Når du tager den første mundfuld, mærker du straks resultatet af den omhyggelige fremstilling. Vinifikationen er traditionel, og gæringen finder sted ved temperaturer, der aldrig overstiger 32°C. Denne metode er valgt specifikt for at bevare de ædle smagsstoffer i den færdige vin. Efter gæringen har vinen lagret i minimum 24 måneder på små egetræsfade. Denne tålmodige proces giver vinen dens intense granatrøde farve og den struktur, som gør den så velegnet til mad.

Vinen har modtaget flotte anmeldelser for sin elegance og kompleksitet. Den beskrives som et kup og en hel symfoni af afstemte smagselementer. Med sine 13,5 % alkohol og velbalancerede syre er den en oplagt ledsager til det italienske køkken. Server den ved 16-18 °C til retter som Carpaccio, Vitello Tonnato eller en ikke for kraftig risotto. Den er også fremragende til rødt kød, lammekølle eller et udvalg af gode oste. Castellani Filicheto bringer kort sagt et strejf af Italiens solrige marker og historiske vingårde direkte til dit bord.

Om Producetnen

Castellani-familien er en af de absolutte grundpiller i den toscanske vinindustri. Historien går helt tilbage til slutningen af det 19. århundrede, hvor vinmanden Alfred besluttede at begynde at aftappe og sælge sin egen vin. I 1903 blev firmaet officielt registreret ved handelskammeret i Pisa, og siden da har familien eksporteret deres udsøgte vine til vinelskere over hele verden.

Selvom Castellani i dag ejer flere ejendomme i regionen, drives hver enkelt vingård separat. Dette gøres med stor respekt for de enkelte markers særegenhed for at fremelske præcis de karakteristika, der kendetegner jorden.

Firmaet er fortsat familiedrevet. Flere generationer arbejder side om side for at skabe vine af høj kvalitet. Her forenes den ældre generations dybe erfaring med den yngre generations mod og vitalitet. Deres grundlæggende filosofi har været uændret i over 100 år: ”En vins kvalitet starter med arbejdet i vinmarken”. Denne dedikation til håndværket og arven sikrer, at du altid får en autentisk oplevelse, når du nyder en vin fra Castellani.