Brunello Di Montalcino Le Gore

Brunello Di Montalcino her er Sangiovese fra det absolut bedste område, 2 års fadlagring og ekstra tid på flaske inden frigivelse, giver en vin i den absolutte superklasse.

Duft: Bouquet’en er ekspressiv med violer og røde bær som kirsebær og hindbær.
Smag: Medium fyldig med god fedme og bløde tanniner. Noterne af kirsebær holder flot ved og giver en vin med flot længde.
Server til: Okse- kalve- eller vild svinekød.
Serverings temperatur: 16–18°C.

Vinen:

Brunello Di Montalcino druer er høsten starter primo oktober med perfekt modne druer. Mosten har gennemgået en lang fermentering ved kontrolleret temperatur for at udtrække mest mulig intensitet fra drueskindet. Efterfølgende har denne vin lagret i 6 måneder på franske barriques på 225 liter, herefter 24 måneder på slovenske egetræsfade.

Vin huset:

Brunello di Montalcino har den højeste klassificering indenfor italiensk vin: D.O.C.G., hvilket garanterer for kvaliteten, og stiller meget høje krav til produktionen af vinen, helt ned til hvilken klon af Sangiovese-druen, der må bruges.

Montalcino-regionen ligger omkring landsbyen Montalcino i provinsen Toscana i det mellemste Italien syd for Firenze. Montalcino-højdedragene rejser sig til ca. 500 meter over den frugtbare slette syd for byen Siena, og grænser op til de vilde bjerge i Maremma. Jorden i Montalcino er sammensat af ler og kalk med et stort indhold af mellemstore sten, som gør jorden tør, veldrænet og meget frugtbar. Druen der bruges er en variant af Sangiovese-druen, her i området kaldet for Brunello. Denne variant er en anelse større end den almindelige udgave, og giver mere saftige, frugtfyldte vine.

Brunello skal lagres i minimum 2 år på fade af egetræ og derefter minimum 4 måneder på flaske, inden den frigives. Vinen må sælges det femte år efter høsten.