Bourgogne Rully 1er CRU Roland Sounit Meix Cadot

Bourgogne Rully 1er CRU Roland Sounit Meix Cadot

Bourgogne Rully 1er CRU Grand vin de Bourgogne har lagt 14 måneder på fad.

Duft: Meget udtryksfuld bouquet af hvide frugter og friske mandler.
Smag: Chardonnay der byder på en dejlig tekstur og friskhed understreget af mynte og ristede noter. Afslutningen, mineralsk og elegant, byder på vedvarende aromaer af kandiseret citron.
Server til: Mørt kød, stegt flodfisk, havfisk i hvid sauce, varme skaldyr, fjerkræ i en smuk cremet sauce. Kan evt. være gryderet. Aperitif og hårde oste som Comté, Beaufort og Emmental.

Bourgogne Rully 1er CRU er lavet pÃ¥ Chardonnay druen og kommer fra parcel i landsbyen Rully som ligger i Côtes Châlonnaise nordvest for Chalon-sur-Saône. Klimaet “Meix Cadot” er beliggende pÃ¥ bjergskrÃ¥ningerne syd for landsbyen. Her har jorden en undergrund af ler og kalksten er dækket af en meget stenet topjord.

Vinen:

Druerne er høstet i hånden. Traditionel vinificering. Druerne presses umiddelbart efter ankomsten til vingården i pneumatiske presser. Den alkoholiske gæring udføres på egetræsfade hvoraf 30 % er ny eg. Vinen lagres i 14 måneder på egetræsfade under regelmæssig omrøring for at opnå dybde og kompleksitet.

Vin huset:

Domaine Roland Sounit er beliggende i Rully, i hjertet af Côte Chalonnaise, syd for Côte d’Or. VingÃ¥rden har et solrigere og varmere klima end i Côte d’Or og er kendt for at producere let drikkelige aromatiske vine. Der dyrkes 16 hektar vinstokke omkring landsbyerne Rully og Mercurey, hvilket gør ejendommen yderst specialiseret i Côte Chalonnaise.

Et Ord fra Ønologen:

“Vores ekspertise gør os i stand til at respektere de forskellige terroirer og traditionelle metoder, samtidig med at vi bruger moderne produktionsværktøjer til at højne kvaliteten. Al vinificering pÃ¥ vores vingÃ¥rd sker ved tyngdekraften for at respektere druen og forstyrre den mindst muligt. Mikrovinifikationer udføres i smÃ¥, temperaturkontrollerede tanke for at afsløre den fulde intensitet af hver vingÃ¥rd.”