Bourgogne Pinot Noir Fût de Chênes (2021)

Bourgogne Pinot Noir Fût de Chênes

Fra de solbeskinnede skråninger i Mâconnais, dybt forankret i en ler- og kalkholdig jord, høstes druerne til vores storslåede Bourgogne Pinot Noir Fût de Chênes. Druerne stammer fra over 30 år gamle vinstokke, der nærer sig på østvendte skråninger. Hvilket giver dem den optimale eksponering for solens stråler og den kølige brise, der suser ned fra bjergene.

Duft: Fyldig aroma af fadlagering, sorte frugter, kirsebær og skovbær.
Smag: Elegant balance mellem frugtighed og fadnoter, med ristede nuancer og dybe frugttoner.
Eftersmag: Lang, behagelig eftersmag med vedvarende ristede noter og harmonisk balance.

Denne vin gennemgår en omhyggelig proces, der begynder med en kold maceration. Hvor skallerne langsomt udløser farve og struktur, før den går igennem en tre ugers gæringsproces. Herefter hviler vinen i hele 10 måneder i egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til dens karakter.

I glasset præsenterer vinen sig med en let rubinrød farve, der fornemt ledsages af et lilla skær. Ved første duft mødes man af en fyldig aroma, der bærer præg af fadlageringens finesse samt en koncentreret duft af sorte frugter, saftige kirsebær og delikate skovbær. Den lange eftersmag efterlader noter af ristede nuancer fra fadet, der fuldender denne vin med subtilitet og harmoni.

For at nyde denne vin i sin fulde pragt anbefales det at servere den ved en temperatur på 14-16 grader i et kugleformet Bourgogneglas. Denne vin er et perfekt match til en bred vifte af retter. Herunder grillet grøntsager, saftig and, langtidsstegt kalv, grillkylling eller modne oste.

Bourgogne Pinot Noir Fût de Chênes er et udtryk for en sublim balance mellem tradition og innovation, og den er sikker på at berige enhver gastronomisk oplevelse.