Millebuis Bourgogne Aligote Silex (2021)

Millebuis Bourgogne Aligote Silex

Bourgogne Aligote Silex fra MilleBuis er en slank og frisk hvidvin fra Côte Chalonnaise i Bourgogne i Frankrig. Aligoté er Bourgognes ”anden” hvide drue, og der er ingen tvivl om, at den står i skyggen af Chardonnay. Meget forskellige druer men Aligoté kan, når den er behandlet rigtigt, give virkelig dejlige vine.

Duft: Frisk og floral duft af grønne æbler, citronskal og mirabelle.
Smag: Slank, frisk og elegant og sprød i munden med æbler og citrus, der er gule stenfrugter og hyld med en strejf af mineralitet.
Server til: Aperitif, lette fiskeretter og perfekt frokostvin, hvidt kød.

Bourgogne Aligote Silex druer er spredt over forskellige små parceller i Côte Chalonnaise. her trækker vinstokkene fra flintjordes delikatesse der kræves til gode vine. Det kendetegner Bourgogne Aligoté Silex. Silex betyder flint, og refererer til jordbunden i de marker, som druerne til denne vin kommer fra.

Vinen:

Druerne er høstet perfekte modne og gennemgået en pneumatisk presning for at bevare friskhenden og intensiteten af ​​aromaerne. Den alkoholiske og malolaktiske gæringer er udført i rustfri stålkar for at bevare udtrykket i duften.

Kooperativ:

Millebuis er et vin-koperativ med hjemsted i Buxy i Côte Chalonnaise i Bourgogne. Kooperativet blev grundlagt af 98 vinavlere i 1931, var dengang kendt som La Cave des Vignerons de Buxy. Det fælles mål var at dele viden og ressourcer, og skabe rene, stedstypiske vine der reflekterede det mangfoldige terroir i Côte Chalonnaise.

Siden 1977, hvor man fusionerede med La Cave de Saint-Gengoux-le-National, har Millebuis haft marker spredt over hele Côte Chalonnaise og ned i Mâconnais. De bedste tappes som enkeltmarksvine, men også i ”basisvinene” er der en imponerende kvalitet og personlighed. Millebuis repræsenter i dag 120 stolte, vindyrkende familier.

Kooperativer har altid spillet en vigtig rolle i den franske vinproduktion, særligt i Champagne, Rhône, Languedoc, Provence og Medoc. Her handler det om at dele viden og ekspertise, men også faciliteter til vinifikation, aftapning og lager. At dele udgifterne til dyrt maskineri, kælder, marketing osv. kan være altafgørende for en lille vinproducent. Fordelene er mange, og ulemperne få. Det estimeres, at op mod halvdelen af Frankrigs vin kommer fra kooperativer.

Med sine mange medlemmer laver Millebuis vine lige fra det regionale niveau til Villages og flotte Premier Cru’er som fx monopol-marken Clos Marceaux i Givry. Det er ingen hemmelighed, at kvalitetsvine fra Bourgogne tit gør lidt ekstra ondt i tegnebogen. Derfor er vi enormt glade for, at have fundet noget så sjældent, som et Bourgogne-hus med ”value-for-money” helt i top!