Boatyard Old Tom Gin – PX Sherry Fad 41%

Boatyard Old Tom Gin – PX Sherry Fad 41%

Denne Old Tom gin fra Boatyard, er lagre på PX (Pedro Ximenze) Sherry fade i 120 dage og smagen justeres derefter ved evt. at tilsætte lidt ekstra Pedro Ximeneze. Med undtagelse af Mosepors, der plukkes i naturen, bruger The Boatyard distillery kun 100% økologiske ingredienser. Grund spiritussen produceres på økologisk irsk hvede.

Der er anvendt 7 forskellige botanicals til at lave denne old Tom:

• Enebær 83%
• Koriander 9%
• P. Ximénez Sherry 5%
• Lakrids 1,65%
• Angelica 0,45%
• Citron 0,45%
• Porse 0,45%

Old Tom gins oprindelse er gået tabt i historien, den mest populære myte er at navnet stammer fra en ulovlig måde at sælge gin på i London i det 17. århundrede. Kaptain Dudley Bradstreet fandt et hul i lovgivningen, han lejede derfor et hus i Blue Anchor alley, sømmede et skilt med en kat op over et vindue og ledte et metalrør ud under den ene pote. Kunderne kunne så smide mønter ind gennem kattens mund og modtage gin fra dens pote. Lovgivningen påskrev at man ikke kunne straffes hvis kunden ikke kendte identiteten på den de købte gin af. Katten var en old tomcat deraf navnet Old Tom Gin.

Om Destilleriet

Boatyard distilleriet drives af Joe McGirr, der efter at have været COO for London Destilleri i en årrække vendte hjem til sit fædreland og startede sit eget projekt i et gammelt skibsværft på bredden af Lough Erne i nord Irland.