Benromach Organic Speyside single malt

Benromach Organic single malt er en blød og meget fyldig malt whisky med duft af sødmefyldt brændt eg med pærer og ferskner der kommer med let røg, som i smagen bliver til tørret frugter med orange og rosiner der afslutter med lidt tør brændt røg.

Duft: Intens sødmefuld brændt eg og malt hvor duften er meget kompakt og robust. Man oplever pærer, ferskener og ananas med en frisk og sødmefuld duft der lægger sig med en meget let og flygtig røg.

Smag: Maltsødme og vanille oversvømmer munden sammen med det friske egetræ der blander sig med kakao og rosiner. Tørret frugt, sukat og orange udvikler sig i en lang karakterrig eftersmag, sammen med en let tør og brændt røg.

Benromach Organic 43 % er ikke kølefiltreret eller tilsat karamel. Lagret på jomfruelige fade af amerikansk hvid eg.

Destilleri:

Benromach er grundlagt i år 1898 og var et af de destillerier som måtte lukke i 1983, hvor der blev drukket meget lidt whisky og industrien haltede. Dog genopstod Benromach produktionen i 1998, som er et af de eneste af de mange savnede destillerier som slukkede kedlerne i det skæbnesvangre år. Det var den uafhængige aftapper, Gordon & MacPhail som vækkede Benromach til live. I 1993 købte de hvad der var tilbage af destilleriet, kun et par washbacks og de tomme bygninger. De brugte de næste 5 år på at renovere og installere nyt udstyr. Gordon & MacPhail er kendt for at have kæmpemæssige mængder af gammel whisky, som de har købt gennem årene, og de var således unikt stillede til at kigge deres ”flydende bibliotek” igennem og spore sig ind på den stil, som Benromach havde haft før lukningen. Det nye destilleri blev designet, så det bedst muligt kunne ramme den gamle stil, og man har sågar installeret en malt-kværn som er bygget i 1913. De mente man bla. at et hint af røg var yderst vigtigt i Benromach whisky. Sådan smagte Speyside-whisky i gamle dage, for før 1960’erne maltede de fleste destillerier selv, og her brugte man altså både kul og tørv. Deres standard malt peates til 10-12 ppm, men de laver også en lille smule whisky med en væsentlig kraftigere røg.

Benromach er essensen af et håndværks-destilleri. Det er hands-on, hele vejen igennem, og nok det mindste destilleri i Speyside. Kun 2 mand er involveret i produktionen. Der er ingen termometre eller trykmålere på deres pot-stills – man sikrer at tingene kører som de skal med ”sound, touch and sight”. Det er gammeldags, men det er fantastisk godt. Benromach har sat barren urimeligt højt for deres konkurrenter i Speyside.