Baptiste Hillaire Terroir Secret Chateauneuf-Du-Pape (2024)

Baptiste Hillaire Terroir Secret Chateauneuf-Du-Pape

Baptiste Hillaire Terroir Secret Chateauneuf-Du-Pape er en dyb og koncentreret vin fremstillet på 100% Grenache fra op til 90 år gamle vinstokke. Vinen er lagret 12-18 måneder på større egetræsfade, hvilket tilfører struktur og kompleksitet uden at overdøve frugtens elegance.

Duft: Noter af kandiserede røde bær, modne frugter og et fint strejf af krydderi.
Smag: Rund og silkeblød med en dyb koncentration, hvor er tanniner er afstemt med en lang og harmonisk afslutning sammen med krydderier.
Server evt. til: Gerne ved 16-18°C. God til kraftigere retter som oksekød, lam, vildt og simreretter, men som også er et oplagt valg til et udvalg af modne oste.
En Châteauneuf-du-Pape, der med sin dybde og elegance er velegnet både til særlige middage og til at nyde i ro og mag.

Châteauneuf-du-Pape:

Midt i hjertet af Châteauneuf-du-Pape ligger familien Hillaire’s marker, hvor Olivier Hillaire siden 2006 har opbygget et stærkt fundament baseret på erfaring, præcision og indgående kendskab til områdets terroir.
Hillaire-vingården består af to vingårde inden for den berømte Châteauneuf-du-Pape -appellation: Domaine Olivier Hillaire og Clos Saint Pierre

Hillaire familien:

I tre generationer har Olivier Hillaire og hans to sønner, Baptiste og Corentin, videreført arven fra deres exceptionelle terroir og skabt vine, der hyldes og nydes på nogle af verdens fineste borde. Hillaire Vineyards elegante vine vil tage dig med på en uforglemmelig og forførende rejse med sensorisk opdagelse.

Siden 1938 har familien viet sig til det ædle håndværk vindyrkning og dyrket deres arv med omhu og passion siden slutningen af ​​det 19. århundrede. Det hele begyndte med oldefar Armand, som plantede vingårdens oprindelige rækker af vinstokke. De har nu blomstret i over et århundrede. Hans søn Henri sluttede sig til ham i 1948 og efterlod vingården til sine børn og børnebørn. For at ære sin ærede forfader, lavede Olivier Hillaire “Les Petits Pieds d’Armand”, en ekstraordinær årgang.
Familien Hillaire har kærligt givet kunsten at dyrke og blande vine videre gennem generationer.

I 2006 overtog Olivier Hillaire en del af Domaine des Relagnes vinmarker. De var oprindeligt ejet af bedstefaren til hans to sønner, Baptiste og Corentin. Og således blev Domaine Olivier Hillaire født. Baptiste og Corentin, vinavlere af arv og passion, sluttede sig til deres far Olivier. En standhaftig forpligtelse til at udvide familieforetagendet. De bestræber sig også på at ære de traditioner, der har defineret deres arv og drevet succesen for deres vine.
>I 2020 overtog parret den berømte Clos Saint Pierre. Etablerede Hillaire Vineyard og markerede begyndelsen på et nyt kapitel i deres familie historie.