Baptiste Hillaire – Cotes du Rhone (2023)

Nyd sydens varme med en Baptiste Hillaire – Cotes du Rhone

Her får du en vin, der på smukkeste vis forener det klassiske håndværk fra Rhône-dalen med et moderne, personligt udtryk. Denne dybe rubinrøde vin byder på en rig, frugtdrevet struktur og bløde tanniner, der gør den utrolig alsidig. Med sin herlige balance mellem intensitet og elegance er den oplagt til både hyggestunder og god mad.

Duft: Når du fører glasset til næsen, mødes du straks af en intens og indbydende aroma. Duften strømmer imod dig med modne røde bær, herunder saftige kirsebær og friske hindbær. Oplevelsen nuanceres smukt af krydderurter som timian og rosmarin samt et elegant strejf af lavendel og fine, krydrede urtenoter.
Smag: I munden folder vinen sig ud med en fyldig, harmonisk og frugtdrevet karakter. Du vil smage dybe nuancer af brombær og blomme, som spiller perfekt sammen med spændende indslag af fennikel og sort peber. En behagelig friskhed og et diskret strejf af røget bacon giver en fantastisk struktur og balance.
Eftersmag: Præget af en flot balance, hvor de bløde men tilstedeværende tanniner hænger ved og sikrer en behagelig mundfølelse. Frugten og de varme krydderier slipper ikke grebet med det samme, men efterlader et harmonisk og karakterfuldt aftryk.

Intens sydfransk kvalitet fra gamle vinstokke

Bunden til denne Baptiste Hillaire – Cotes du Rhone vin blev lagt i 2006, da parcellerne med det unikke terroir blev opkøbt. Druerne, der består af 60% Grenache og 40% Syrah, høstes fra vinstokke, der er op til 60 år gamle. Disse vokser i områdets klassiske rullesten. Stenene lagrer dagens varme, hvilket sikrer en helt perfekt modning af frugten.

Når du tager den første mundfuld, giver det en fornemmelse af stor koncentration og dybde. Den bringer et strejf af Frankrigs solrige marker direkte til dit bord. Du kan med stor fordel servere vinen ved 16-18°C. Den passer perfekt til grillet lam, en saftig bøf med rosmarin eller provencalske simreretter. Vinen har en alkoholprocent på 14,50% og kommer i en flaske på 75 cl. Den kan nydes med det samme eller udvikle sig over de næste par år.

Om Producenten

En stærk familiearv i Châteauneuf-du-Pape
Historien bag vinen handler om generationsskifte og dyb respekt for terroiret midt i Châteauneuf-du-Pape. Siden 2006 har Olivier Hillaire arbejdet målrettet med at udvikle familiens stil og ejendommens 10 hektar i Côtes du Rhône samt 15 hektar i Châteauneuf-du-Pape.

I dag drives den lille familiefirma af Olivier sammen med hans to sønner, Baptiste og Corentin. Den unge winemaker Baptiste har sat sig for at skabe vine med sin egen signatur, hvor klassisk Rhône-håndværk forenes med et moderne udtryk. For familien er arbejdet i marken det absolut vigtigste, og deres filosofi er simpel: Det er frugten, og intet andet end frugten, det handler om.