Balvenie Week of Peat 14 års Single Malt 48,3%

Balvenie Week of Peat 14 års Single Malt 48,3%

Balvenie Week of Peat 14 års er fra tørveugen, hvor der ivrig eksperimenteres med The Balvenie-profilen I en uge om året, hvor der destilleres en portion tørvet røget malt.

Duft: Blid sød tørverøg, lettere blomsternoter og delikat butterscotch honning.

Smag: Fløjlsagtig og rund i smagen med tørverøgen, der balancerer citrussmag, eg vanilje og blomsterhonning.

Eftersmag: Blid røg med en dvælende og cremet vaniljesødme.

Eksperiment med røg:

Ved at bruge det, han havde lært fra en tur til Islay, bestilte destillerichef Ian Millar et parti Speyside-tørv til ovnen. I en uge om året destillerer The Balvenie en portion tørvet malt, hvilket resulterer i en whisky rig på honning, vanilje og citrusnoter med et ekstra lag af delikat røgethed.
De fik deres tørv fra den nordøstlige Speyside-landsby New Pitsligo, tæt på Fraserburgh. Lan Miller hjalp med at møge med fyrene i maltningen, og blandede den ekstra tunge tørv ind i ovnen med store skovle. De tilføjede en tørvebrænder på siden af ​​ovnen. Prøvning af brænderen i de tidlige dage gjorde det muligt. At få niveauer svarende til Laphroaig og Ardbeg, 30 ppm phenoler. Det stod klart, at jo mere de prøvede, jo større var deres tillid til at tørve deres egen maltet byg.

“Første gang, de gjorde det, var der et rigtigt sus på stedet – ingeniører, kobbersmede og andre teammedlemmer kom og kiggede, da de aldrig før havde oplevet produktion af tørvet, maltet byg.

Maltmester David C. Stevart:

Gennem sin lange karriere som maltmester har David C. Stewart MBE været en integreret del af den udviklende essens af The Balvenie. Balvenie DCS Compendium Chapter One fejrer denne essens ved at fokusere på whiskyens søde og honningagtige karakter, og hvordan denne destilleristil udvikler sig over tid. De sjældne whiskyer varierer i alderen fra ni år gammel, den yngste single cask whisky The Balvenie nogensinde har udgivet til dato. Til 46 år gammel, for at demonstrere, hvordan The Balvenies destillerikarakter udvikler sig i forskellige aldre over tid.

Helt tilbage til 1892 da William Grant byggede The Balvenie-destilleriet i det forladte Balvenie New House. 1893 Whisky produktionen begynder på destilleriet 1. maj. I 1971 kom den første officielle aftapning af The Balvenie single malt whisky og frigivet.