Abuelo XV Napoleon Cognac Cask Finish

Abuelo XV Napoleon Cognac Cask Finish

Abuelo XV Napoleon Cognac Cask Finish er en af 3 aftapninger i den nye XV Finish Collection. Alle 3 rom er 15 år gamle som har fået en lagring på fade der har været brugt til anden spiritus. Udover denne rom som har fået sin finish på fade, der tidligere har indeholdt Napoleon Cognac, der også en Oloroso Sherry Finish og en Tawny Port Finish.

Duft: Afdæmpet cognac som spiller harmonisk sammen med rommen, dog med en krydret tørhed i duften.
Smag: Cremet og sødmefuld med flødekarameller med krydret smag fra fadet.
Eftersmag: Fadnoterne fortsætter men forsvinder i lette orange- og læder toner.

Varela Hermanos:

Rommen laves af Varela Hermanos i Panama. Deres historie strækker sig tilbage til 1908. Don José Varela Blanco, en ung spansk immigrant, oprettede San Isidro sukkermøllen i byen Pesé. Den første sukkermølle i den daværende nyligt skabte Panama republik.
Byen Pesé, som selv blev oprettet i midten af det attende århundrede, ligger i en frugtbar dal i midten af Panama. Hovederhvervet i denne dal er nu dyrkning af sukkerrør, som beskæftiger mange lokale bønder.
Den moderate nedbør, de kolde nætter og fugtige dage spiller alt sammen en rolle i udviklingen og modningen af rommen. Jo større forskel i temperaturen på de meget varme dage og de kolde nætter, jo hurtigere modnes rommen og jo flere smags- og duftstoffer udvikles der. Så Abuelo romfabrikken ligger ikke tilfældigt i dette ”smørhul”.