Abuelo Anejo Reserva Especial Panama rom

Abuelo Anejo Reserva Especial er en ung og livlig rom, lagret i fade af hvid egetræ og fermenteret af cane honey. Dens uovertruffede kvalitet er opnået via tid, skygge og stilhed.

Duft: Ristet og frugtagtig duft med toner af mild banan, friske urter og aprikos, sammen med et rent udtryk fra det hvide egetræ, tønderne er lavet af.
Smag: Karameliseret med træagtige noter.
Eftersmag: En tydelig men sprød røget fornemmelse.

Nyd den som den er, on the rocks eller i alle former for coacktails

Abuelo Anejo Reserva Especial er brandets yngste medlem.

Abuelos lagring er unik grundet klimaet i Pesé Panama, beliggende i en lille fertil dal i Azuero Peninsula. Den moderate nedbør, de kolde nætter og fugtige dage påvirker udviklingen og modningen af rommen. Sukkerrørene bliver sået og høstet af håndkraft, al destillation og lagring foregår på ejendommen. Masser af omsorg og opmærksomhed under hele processen resulterer i en rom, der både har dybde og er yderst behagelig at drikke.

Destilleriet:

Abuelo er en såkaldt ”Single Estate Rum”. Det vil sige at hele produktionen – lige fra sukkerrørene såes til rommen hældes på flaskerne – håndteres af destilleriet.
Markerne hvor sukker rørerne vokser er ejet af Abuelo, både såning og høst foregår på traditionel manér ved håndkraft. Ligeså foregår gæring og destillation på egne kedler, og rommen lagres på bourbonfade i egne lagerhuse.

En helt unik lagringsmetode:

Abuelos lagring er helt igennem unik indenfor romverdenen. Dette skyldes i høj grad klimaet i Pesé – den lille, frodige dal dal i Azuero Peninsula, hvor destilleriet ligger, har moderat nedbør, kolde nætter og fugtige dage. Alle disse er med til at give rommen en helt speciel modningsproces. De for udsage nemlig at rommen får en usædvanligt høj andel Angel’s Share. Angel’s Share (”Englenes Andel”) er den mængde af spiritus, der hvert år fordamper som del af modningsprocessen. I Panama er den oppe på hele 10%! Ligeså reduceres alkoholprocenten også med ca. 1% årligt, så man har altså at gøre med en hastig formindskning af den rom der er inde i fadet.

For at opveje dette, anvender man den såkaldte ’Vintage Pallet’ metode. Her genopfylder man fadene hvert andet år med rom fra andre fade fra samme batch. Altså sikrer man sig at fadene forbliver nogenlunde fyldte – og at de fortsat har samme alder!